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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine 28-07-19 gratin de courgettes au chèvre la recette de mon gratin de courgettes au chèvr e se trouve dans mon blog nouvellement créé, mais que fait-elle ? cette recette m'a été inspirée un jour de "trop de courgettes", alors que je voulais varier un peu... . vous trouverez toutes les explications ici - posté par melinette 64 à 12:22 - légumes, accompagnement - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : courgettes , fromage de chèvre , gratin , lait de chèvre 30-10-13 baguettes de pain aux oignons et aux lardons ingrédients pour 3 "baguettes" 340 grs de farine de blé de type 55 - 130 grs de farine complète - 280 ml d'eau - 1 sachet de levure de boulanger - 2 càc de sel - 1 càc de sucre en poudre - 250 grs de lardons - 1 oignons moyen. dans la machine à pains, mettre l'eau, le sucre, les farines, dans un coin la levure dans un autre le sel. programmer sur "pâte". ou : dans un grand saladier, mélanger les ingrédients et pétrir une bonne dizaine de minutes à la main. si la pâte semble trop "humide", ajouter de la farine, si au contraire, elle semble trop sèche, ajouter un peu d'eau. laisser reposer une heure à température ambiante (idéalement autour de 25°). pendant ce temps, cuire l'oignon et les lardons, dans une sauteuse, sans ajout de matière grasse. les égoutter s'il reste de la graisse. sortir la pâte de la machine, et la "dégazer" en pétrissant un peu, si elle semble trop collante, ajouter un peu de farine. diviser la pâte en 3 boules de même poids environs. personnellement, j'ai ajouté à 2 de ces "boules" le mélange oignons lardons, et j'ai gardé l'autre nature. former de longs "boudins" et les déposer sur la grille à pains. ou dans tout autre contenant. couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler 1 heure environs. cuire à four préchauffé th 6, 30 minutes environs. n'oubliez pas de mettre dans le four un petit récipient d'eau... posté par melinette 64 à 12:15 - pains - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : lardons , oignons , pains 09-07-13 charlotte aux fraises posté par melinette 64 à 16:48 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : biscuits , fraises , gâteau 10-01-13 tartelette au maroilles ingrédients : 1 pâte feuilleté, 1 maroilles, 20 cl de crème liquide, 2 oeufs, sel, poivre. allumez le four th 6. etalez la pâte feuilleté et y découper des cercles légérement plus grand que les moules à tartes. déposez la pâte dans les moules. coupez le maroilles en lamelles et les déposer sur les tartelettes. mélangez les oeufs, la crème, le sel, le poivre, versez la préparation sur les lamelles de maroilles et cuire 20 minutes environs.... a déguster chaud ou tiède avec une salade verte. posté par melinette 64 à 10:01 - quiches, pizzas, tartes salées et autres feuilletés - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : maroilles , tarte salée 08-01-13 tiramisu chocolat quand, comme moi on est gourmand(e) mais que l'on n'aime pas le café..... ingrédients pour 6 verrines : 6 biscuits à la cuillère, 15 cl de crème fraiche entière liquide, 5 càs de mascarpone, 125 grs de chocolat, 3 càs de sucre en poudre, 2 càs de chocolat en poudre, 15 cl de lait. réalisez un chocolat liquide avec le lait et le chocolat en poudre. y tremper rapidement les demi biscuits qui vont tapisser la verrine. faire fondre le chocolat en morceau au bain marie avec une noisette de beurre, bien mélanger. laissez tièdir. y ajouter 3 grosses càs de mascarpone, bien mélanger. montez la crème liquide en chantilly, la sucrer. et ajouter les 2/3 au mélange mascarpone chocolat. mettre dans vos verrines cette préparation sur les biscuits ; vous la recouvrirez ensuite d'un mélange de mascarpone chantilly. juste avant de servir on pourra décorer avec un peu de chocolat en poudre. pour la réalisation des étoiles en chocolat : faire fondre 50 grs de chocolat au bain marie. l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé. quand le chocolat a un peu durci, appliquer un emporte pièce sur ce chocolat, mais ne retirer les décors que lorsque le chocolat aura bien durci... posté par melinette 64 à 10:35 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : biscuits , chantilly , chocolat , fêtes , mascarpone 06-01-13 truffes de fromage et abricots moelleux ingrédients : 150 grs de fromage de chèvre frais, 50 grs d'abricots moelleux, 1 poche de soufflé aux cacahuètes (facultatif) écrasez le fromage. coupez les abricots en dès ; les ajouter au fromage. écrasez les soufflés aux cacahuètes de façon à obtenir une chapelure assez fine. formez des petites boules de fromage aux abricots entre vos mains, les rouler dans la chapelure de soufflé aux cacahuètes, mettre en caissette ou piquer sur un petit cure-dents.... servir frais. posté par melinette 64 à 10:22 - amuse bouches - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : apéritif dinatoire , fromage de chèvre , soufflé aux cacahuétes 04-01-13 verrines betteraves rouges et mascarpone ingrédients pour 100 grs de betteraves rouges, 3 càs de mascarpone, 1 pincée d'ail semoule, 1 càs de jus de citron, sel, poivre. mixez les betteraves rouges avec l'ail, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. avec les 2/3 de cette préparation, vous allez remplir 1/3 des verrines. ajoutez 1 à 2 càs de mascarpone dans le 1/3 de betteraves rouges restant, déposez cette préparation dans les verrines sur la purée de betteraves rouges, de façon à ne remplir les verrines que d'1/3 supplémentaire. sur ce mélange betteraves rouges/mascarpone, ajouter du mascarpone de façon à remplir le 1/3 restant des verrines. assaisonnez un peu le mascarpone auparavant avec un peu de sel et de poivre. posté par melinette 64 à 23:08 - amuse bouches - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : apéritif dinatoire , betterave rouge , macarpone 20-12-12 mini bouchées feuilletées il vous faudra 1 rouleau de pâte feuilleté pour une dizaine de mini bouchées, mais ce sera suivant la grosseur de votre emporte pièces. découpez à l'aide de cet emporte pièces 30 formes identiques de pâtes feuilletés. en évider les 2/3. soit 20 dans le cas présent, à l'aide d'un petit verre, ou un petit flacon à épices, etc.... il vous reste donc 10 formes "pleines" sur lesquelles vous allez ajouter 2 formes évidées en passant entre chaque forme ajoutée un pinceau trempé dans de l'eau pour une meilleur adhérence. cuire à four préchauffé th.6, quinze à vingt minutes. il vous restera à garnir d'une préparation de votre choix. ici sauce au chèvre et graines de sésame. posté par melinette 64 à 00:08 - amuse bouches - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : apéritif , apéritif dinatoire , feuilletés , pâte feuilleté 18-12-12 minis congolais une autre façon d'utiliser des blancs d'oeufs : il vous faudra pour 2 blancs d'oeufs 125 grs de noix de coco râpée et 125 grs de sucre en poudre. allumez le four th 6. fouettez le blanc d'oeuf à la fourchette, légèrement, y ajouter la noix de coco et le sucre, en mélangeant bien, malaxer avec les mains. formez des petites boules de pâte avec vos mains en leur donnant la forme de pyramides. les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, cuire 10 minutes environs. posté par melinette 64 à 09:18 - gourmandises - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : noix de coco râpée , utiliser des blancs d'oeufs 16-12-12 roulés feuilletés à garnir pour réaliser ces "cigarettes" feuilletées (de 10 cm environ de longueur) prêtes à garnir, j'ai utilisé des piques à brochettes en bois (8) autour de ce petit fagot, j'ai enroulé des lamelles d'un centimètre de large, de pâte feuilleté. avant cuisson, badigeonner de jaune d'oeuf cuire au four préchauffé th6 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson, jusqu'à ce que les roulés soient dorés. ici, je les ai fourré d'une préparation à base de fromage à l'ail et aux fines herbes et de jambon. posté par melinette 64 à 14:06 - amuse bouches - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : apéritif , apéritif dinatoire , pâte feuilleté 14-12-12 petits pains d'épices ingrédients : 250 g
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Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
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DNSSEC: unsigned
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